9 Ocak 2019 Çarşamba

İNCİLİ GASTRONOMİ REHBERİ RAFLARDA

                                    

Türkiye’de benzeri olmayan bir değerlendirme ve derecelendirme yöntemi kullanarak gastronomi rehberi hazırlamaya karar verişimizin üzerinden iki yıldan fazla süre geçti.

Artık dünya çapında restoranlarımız, şeflerimiz, tadı damaklarda yer eden lezzet duraklarımız olmasına karşın geçtiğimiz yıla kadar sektörü etik kurallar çerçevesinde değerlendirecek, işini iyi yapanları teşvik edecek, yeme-içme severlere yol gösterecek bir rehber yoktu.
Bu açık Hürriyet Gazetesi ve Karaca iş birliğiyle kapandı. Türkiye’nin en güçlü yeme- içme yazarları, kanaat önderleri ve gizli müfettişlerinin katkılarıyla İstanbul, Bodrum, Alaçatı ve Çeşme’deki restoranları değerlendiren ilk İncili Gastronomi Rehberi 2017 Kasım’ında yayımlandı.
İncili Gastronomi Rehberi’nin ikincisi ise 18 Aralık itibarı ile raflardaki yerini aldı. Ardında yoğun bir emek ve zorlu bir süreç olan rehberin bu yıl kapsamı da genişledi, İzmir ve Ankara’daki restoranlar da değerlendirmeye dahil edildi. 422 restoran ve 257 lezzet noktasının yer aldığı rehberimizin içeriği kadar tasarımında ve derecelendirme sisteminde de yenilikler var. İnci sayısı dörtten beşe çıktı. Ayrıca restoranlar kategorilerine ayrılarak aranan yerlerin daha kolay bulunacağı bir düzenleme de yapıldı.

İncili Gastronomi Rehberi’nin websitesine https://inciligastronomirehberi.hurriyet.com.tr/ adresinden ulaşabilirsiniz.

İLKELER

  • Gastronomi Rehberi projesinde görev alacak gizli müfettiş seçimleri yapılırken restoranlarla özel ya da maddi ilişki olmamasına dikkat edildi.
  • Yeme-içme tutkunları arasından seçilen müfettişlerden 'görevlerini', çevrelerinden ve puan verdikleri yerlerden kesinlikle gizli tutmaları istendi.
  • Şefler, restoran sahipleri ve işletmeciler etik olmayacağı düşüncesiyle müfettiş olarak seçilmedi.
  • Gönüllülük esasına göre katkıda bulunan 200’ün üzerinde gizli müfettiş son bir yıl içinde gittikleri restoranları değerlendirdi.
  • Listemizde olan her işletme en az üç müfettiş ve proje ekibinden bir kişi tarafından ziyaret edildi. 
  • Kurgulanan sisteme göre restoranlar malzeme, lezzet, servis, kimlik, sunum ve dekorasyon özellikleriyle puanlandırıldı.
  • Sistemin kapanmasının ardından çıkan sonuçlar proje ekibi ve danışma kurulunun kanaatlerinin de dikkate alınmasıyla nihai halini aldı.
  • İstanbul, Ankara, İzmir, Çeşme, Alaçatı ve Bodrum’daki restoranları kapsayan rehberde 5 İncili 3; 4 İncili 30; 3 incili 86, 2 incili 168 ve 1 incili 135 olmak üzere toplam 422 restoran ve 257 lezzet noktası bulunuyor.
  • Listeler hazırlanıp değerlendirmeler başladıktan sonra açılan mekanlara ‘Yeni Açılanlar’ bölümünde yer verdik.
  • Ayrıca yeni açılan ve kapanan restoranlar web sayfamızda güncellenecektir.


İnci Açılımları

  • 5 İnci: Olağanüstü deneyim
  • 4 İnci: Mükemmel
  • 3 İnci: Çok iyi 
  • 2 İnci: İyi 
  • 1 İnci: Gitmeye değer 


Restoranların fiyat aralığı;

  • ₺:        0-50 TL
  • ₺₺:     50 – 100 TL
  • ₺₺₺:  100 – 250 TL
  • ₺₺₺₺:            250 TL+

Bir boomads advertorial içeriğidir.

28 Ağustos 2016 Pazar

İZNİK

       Hafta sonu veya günübirlik geziler için doğanın tüm güzelliklerini sunduğu, Bizans İmparatorluğunun İstanbul'dan önceki başkenti ; ardından Anadolu Selçuklu Devletine başkentlik yapmış açık hava müzesi şeklinde buram buram tarih kokan güzel bir ilçemiz. İstanbul, Bursa, İzmit, Eskişehir gibi büyük şehirlere çok yakın olmasına karşın sanki keşfedilmeyi bekliyor.


        Daha önce inşaatı hakkında bilgi verdiğim İzmit Körfez Geçiş Köprüsü (Osman Gazi Köprüsü) tamamlanması ile birlikte İstanbul'a ulaşımı kolaylaşan İznik ismini verdiği Marmara Bölgesinin en büyük Türkiye'nin ise 5. büyük gölü olan İznik Gölünün hemen yanı başında kurulmuş. İznik Gölünün maviliği yanında zeytin ve şeftali bahçeleri arsında dümdüz giden Bursa - İznik yolu bisiklet severler için alternatif bir güzergah olarak düşünülebilir. Göl kenarında manzarayı seyrederek kahvaltı yapabileceğiniz çok güzel eski tahta sandalyeli mekanlar bulunmakta.

       İlçenin her tarafında yıkılmak üzere olan surları görmeniz mümkün. İlçe girişinde sizi İstanbul kapı karşılıyor. Tam merkezde ise Hristiyanlar için son derece öneme sahip olan şuan cami olarak kullanılan Ayasofya  Camii bulunmakta. İznik'in bir diğer önemli özelliği herkes tarafından bilinen çinileri. Çarşı içerisinde bolca hediyelik eşya mağazası yer almakta. 


       Öğle yemeği için şimdilerde her yere şube açan Köfteci Yusuf'un ilk dükkanı tercih edilecektir. Yemek için çok fazla alternatif olamaması hem de gerçekten köftesinin lezzeti size başka yer aratmıyor. Köftenin porsiyon fiyatı ise 11.50 TL. 

       Fotoğraf severlerin hem doğa hem de tarih fotoğrafları çıkabilecekleri ender yerlerden biri olan İznik de yol boyunca sebze meyve ile zeytinyağı satıcıları yer almakta. Kendi bahçelerinin başına çıkardıkları ürünleri bahar ve yaz aylarında yoldan geçenlere satıyorlar. 

17 Ekim 2015 Cumartesi

BİLKENT ENTEGRE SAĞLIK KAMPÜSÜ

       Başkent Ankara'da inşaatına başlanılan Kamu-Özel Sektör Ortaklığı yöntemi ile hayata geçirilmekte olan Bilkent Entegre Sağlık Kampüsü Projesi inşaatını Sağlık Bakanlığı'nın yaptığı ihaleyi kazanan Dia Holding yapmaktadır. 



         İnşaatı tamamlandığında Avrupa'nın en büyük hastane tesisi olacaktır.Tek seferde yapımı tamamlanan Dünya’nın en büyük sağlık kampüsü olacaktır. Bilkent Entegre Sağlık Kampüsü, 1.200.000 m2 inşaat alanı üzerine kurulmakta ve pek çok branşda hizmet verecektir. Hastane kapsamında ,


Bölge Hastanesi
580
Kalp Damar Hastalıkları Hastanesi
425
Ortopedi ve Nörolojik Bilimler Hastanesi
412
Kadın Doğum Hastanesi
574
Çocuk Hastanesi
514
Onkoloji Hastanesi
557
Rehabilitasyon Hastanesi
300
Psikiyatri Hastanesi
198
Yüksek Güvenlikli Psikiyatri Hastanesi
100
olmak üzere toplam 3660 yatak kapasitesi bulunacaktır. proje içerisinde Sağlık Bakanlığı’nın yeni idari binasınında yapımı planlanmaktadır. hastanenin işletmesini 25 yıl boyunca ihaleyi kazanan Dia Holding yapacaktır. Dia Holding yurt dışında özellikle de Azerbaycan'da çok önemli ve prestijli projelere imza atmıştır. 

       Tek seferde inşa edilen en büyük sağlık yapısı olacak olan Bilkent Entegre Sağlık kampüsünde 8000 araçlık kapalı otopark yer alacaktır. İnşaat alanı için 920,000m3 kazı, 800,000m3 dolgu, ve hafriyat işleri ile 530,000m3 beton imalatları, 53,000 ton betonarme demir imalatı, 1,720,000m2 kalıp imalatı, 110,000m2 asfalt döşeme imalatı yapımı planlanmaktadır.



       Dış cephe imalatlarını Arte Yapı'nın yaptığı projenin dış cephe ölçme hizmetlerini ise Şahin Harita yapmaktadır.


1 Ekim 2015 Perşembe

SARIYER'İN BOĞAZ MANZARALI KÖYLERİ 3 (RUMELİ FENERİ)

       Sarıyer turunun son durağında ise İstanbul Boğazının Karadeniz ile buluştuğu noktada yer alan ve adını köyün sırtındaki fenerden alan Rumeli Feneri var. Köy Karadeniz sahilinde olduğunu hemen belli ediyor. Ufak bir limanda bulunan köy içerisinde denize sıfır konumda bolca balık restoranı bulunmakta.